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レストラン | レストラン アンボメ

1月メニュー

Hors-d’oeuvre   オードブル
ブロッコリーと蟹のガトー仕立て イクラと一緒に

Soupe  スープ
オニオングラタンスープ

メインは魚料理、肉料理どちらかをお選びください

Poisson 魚料理
伊勢海老と帆立のポワレ
アメリケーヌソース バジル風味のエスプーマ

Viande 肉料理
厚切り牛フィレ肉のグリエ
特製醤油ソース
又は
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

Salade  サラダ
サラダメランジェ

Desserts  デザート
シェフのおまかせデザート

パンとバター 又は ライス
コーヒー 又は 紅茶

4,500円

シェフからのささやかなプレゼント
スパークリングワイン

Amuse-bouches   アミューズ
帆立とキャビアのタルタル ディールの香り

Hors-d’oeuvre   オードブル
フォワグラのポワレ
大根のコンフィーと一緒に

Soupe  スープ
オニオングラタンスープ

Poisson 魚料理
金目鯛と帆立のポワレ
ベルモットソース バジル風味のエスプーマ

Granite お口直し
お口直しのグラニテ

Viande 肉料理
牛フィレ肉のグリエ 粒マスタードソース

Salade  サラダ
サラダメランジェ

Desserts  デザート
シェフのおまかせデザート

パンとバター 又は ライス
コーヒー 又は 紅茶

8,000円(予約制)

 

シェフからのささやかなプレゼント
スパークリングワイン

Amuse-bouches   アミューズ
帆立とキャビアのタルタル ディールの香り

Hors-d’oeuvre   オードブル
鴨のロースト フォワグラのタルトと一緒に

Soupe  スープ
タラバ蟹のコンソメロワイヤル 金箔入り

Poisson 魚料理
伊勢海老と帆立のポワレ
アメリケーヌソース ココナッツ風味のエスプーマ

Granite お口直し
お口直しのグラニテ

Viande 肉料理
奥羽牛ロース肉のポワレ ポルトソース

Salade  サラダ
サラダメランジェ

Fromage チーズ
チーズの盛合せ カルヴァトスと共に

Desserts  デザート
シェフのおすすめデザート ワゴンサービス

パンとバター 又は ライス
コーヒー 又は 紅茶

12,000円(予約制)